澎湖一番-料理大賽

創意、在地、美味

為推廣澎湖美食,藉由澎湖當地食材、 透過參賽選手的創意與調理方式, 製作出具有創意的澎湖美食, 賦予澎湖在地食材與地方美食的嶄新風貌。

競賽項目:二菜一湯品


二菜一湯品(甜湯或鍋物不限),透過料理讓人感受愛情的氣息, 以澎湖新鮮食材,烹飪出具有澎湖特有風味、風格、文化之創意美食。 ※從以下食材中任選三種自由搭配入菜

澎湖小管

純淨澎湖海域孕育出豐富的海鮮,肉質鮮美Q彈,吃進嘴裡,充滿自然鮮甜。

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澎湖絲瓜

俗稱『澎湖菜瓜』,翠綠白玉,風味獨特,入口清香,味美甘甜,即使經煎煮也不變其色。

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花生

本縣屬海島形氣候,土質鹼化,孕育出風味獨特的果實珍品,香脆可口,茶餘零嘴,開胃佳品。

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牡蠣

澎湖無汙染的海域是養殖牡蠣的絕佳環境,濃郁的海水香氣、肉質鮮甜飽滿。

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丁香魚

棲所生態 沿近海中上層洄游性中小型魚類,性喜清澈水域、潟湖及面海礁區。群游性。以浮游生物,如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物。

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三目蟹

純淨海域肉質鮮嫩細緻 飽滿清甜

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火龍果

澎湖七美因環境土質,火龍果多汁、香甜。 含高量的水溶性膳食纖維,是現代人最佳的健康食品選擇。

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南瓜

澎湖氣候乾燥少雨,所產的南瓜品質優良口感綿密,不糖自甜。

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參賽活動對象

參賽資格為全國高中職及大專院校餐飲相關之在校學生、社會人士,每組成員1-2名為限。

報名方式


初賽報名時間:自即日起至08月03日(五)17:00止

報名作業流程:擇一報名

「於活動網頁下載參賽資料表,詳細填寫並檢附相關資料,附件三道作品食譜,作法說明及照片。」

1.網路報名:寄至電子信箱:eva@intlgm.com ( 請來電確認資料有無送達 )。

2.郵寄報名:8月03日(五)17:00前掛號郵寄予主辦單位 ( 以郵戳為憑 ) ,並以電話通知。

                        郵寄地址:104台北市民權東路三段25號2樓,基恩國際管理顧問股份有限公司,電話02-25048694,林小姐收


※18歲以下未成年參賽者,需填寫家長同意書。

※台灣本島決賽隊伍,將提供澎湖來回機票及住宿1晚。

※決賽隊伍採買金2,000元。

決賽方式


抱歉,註冊已經關閉。

廚藝評比

中式廚房-現場製作初賽書面食譜,三項作品(二菜一湯品) ,現場評審進行審核。若決賽需調整食譜內容請於8/20日前提出食譜審核,且修改幅度不得超過原食譜百分之10。


  • 日期︰ 2018/8/25 10:00 AM
  • 位置: 台灣澎湖縣馬公市民族路63號 (地圖)
  • 更多資訊: 國立澎湖高級海事水產職業學校,中餐丙級檢定考場

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參加步驟


步驟一:事前準備

構思主題,選用指定食材

Jul 20, 2018

步驟二:料理製作

著手製作料理,製作食譜,成品拍照

Jul 20, 2018

步驟三:報名階段

下載報名表,填寫完成。 寄出料理照片(共三道菜) 初賽報名時間:自即日起至08月03日(五)17:00止

瞭解更多資訊Aug 03, 2018

步驟四:初賽-書面審查

評分標準: 創意性30%、主題性10%、食譜書寫15%、食材運用性15%、成品整體性30%

瞭解更多資訊Aug 03, 2018

步驟五:決賽-廚藝評比

決賽方式:廚藝評比 時間:8/25(六) 地點:國立澎湖高級海事水產職業學校 (澎湖縣馬公市民族路63號)中餐丙級檢定考場

瞭解更多資訊Aug 25, 2018

決賽優勝獎項

1.冠軍1隊:獎金新台幣3萬元,獎狀乙只 2.亞軍1隊:獎金新台幣2萬元,獎狀乙只 3.季軍1隊:獎金新台幣1萬元,獎狀乙只 以上獎金須扣稅10%

報名倒數


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